Die Phantomspeisung ist die vegane Volxkueche, die üblicherweise Samstags im sublab stattfindet. Jede_r ist eingeladen, mit uns zu speisen oder auch mal selbst zu kochen. Die Lebensmittel werden durch freiwillige Spenden der Essenden finanziert. ##### Mailingliste ##### [[https://lists.subsignal.org/mailman/listinfo/phantomspeisung]] ##### Twitter ##### [[http://twitter.com/#!/sublabvokue]] ##### Termine ##### Die nächsten Termine: * immer Samstag, Essen ab 20.00 Uhr; Kochen ab 16 Uhr ##### Schon zubereitet ##### Folgende Gerichte wurden bereits im Rahmen der Phantomspeisung zubereitet (jeweils die samstägliche Speisenfolge in chronologisch absteigender Reihenfolge): * 22/2013 Bunter Salat, Gulsch+Brot/Reis, Milchreis mit Zimt und Apfelmus (Not-Vokue wg. zu wenig Helfer_innen) * 21/2013 Tomatensalat, Karotten-Kohlrübensuppe, Kohlrouladen/Kohlauflauf mit Salz-/Pellkartoffeln und Erbsen und Möhrchen, Kiwigrütze * 20/2013 Weißkrautsalat, Kohl-Kürbis-Suppe, Paprika-Tomatenbratlinge mit selbstgemachtem Kartoffelmus und Tomatensoße, Rhabarberkompott * 19/2013 Nudelsalat, Spargelsuppe, Petersilien-Zwiebel-Kuchen, Orangen-Mandarinen-Schoko-Kuchen * 18/2013 bunter Tomatensalat, Broccolicremesuppe, indisches Kokoscurry, süßer Haferbrei mit Obstsalat * 17/2013 Zwiebelsuppe, Taboulé, DIY-Reisburger, Schokomuffins * 16/2013 ~Salat, Erbsensuppe, gefüllte Paprika mit Bulgur, Grießkompott * 15/2013 Gurkensalat, Sojagulasch mit Reis, Mandel-Zucker-Kuchen * 14/2013 Kartoffelsuppe, Auberginenratatouille mit Spinatnudeln, Getreide-Obst-Speise * 13/2013 ~Salat, Broccoli-Pesto-Suppe mit Gnocchi, Quiche, Schokokrossies * 12/2013 ~Salat, Tomatensuppe, Rote-Linsen-Kartoffel-Curry, Bananenkuchen * 11/2013 Salat, Rote-Bete-Kokos-Suppe, DIY-Burger, Schokoladenkuchen * 10/2013 Tomatensalat, Sellerieschaumsuppe, Bulgur-Gemüse-Pfanne, Rote Grütze mit Vanillesauce * 09/2013 Rote-Bete-Salat, Brokkolisuppe, panierte Rote-Bete-Schnitzel mit Kartoffelspalten und Rotkohl, veganes Pannacotta mit roter Grütze * 08/2013 Salat mit Senf-Essig-Öl-Dressing, Möhren-Nudel-Suppe, panierte Kohlrübenschnitzel mit Semmelknödeln, Sauerkraut und brauner Sauce, Schokoerdbeeren und süße Nudeln * 07/2013 Möhren-Rotkrautsalat mit Granatapfelsirup-Dressing, Tomaten-Paprika-Suppe, Spinat-Sojahack-Tahini-Pfanne mit Reis, Bananenkuchen * 06/2013 Salat, Kohlsuppe, Maultaschen gekocht/gebrätert, Silchreis mit heißen Kirschen * 05/2013 Tomatensalat, Linsensuppe, Kartoffelröstis, Schokocrossies * 04/2013 Weiß-/Rotkohl-Möhren-Salat, Kürbissuppe, Sellerieschnitzel mit Premiumtütenkartoffelpüree, Apfelstrudel * 03/2013 ~Salat, Zwiebelsuppe, Polentaschnitten mit Kartoffeln und Tomatensauce, Marmorkuchen * 02/2013 Möhrensalat, Borschtsch, Grießbrei mit Birnenkompott * 01/2013 Weißkohlsalat, Kohlrübensuppe, Sojageschnetzteltes in heller Sauce mit Salzkartoffeln, Bratäpfel * 52/2012 Petersiliensalat, Linsensuppe, herzhafte Gemüsepfannkuchen, Schokoladenpudding * 51/2012 Indisches gelbes Curry mit Reis, Mandarinenkuchen * 50/2012 [[Phantomspeisung/Rezepte/Bunter Salat]], Griesnockerlsuppe, Grünkohl mit Bratkartoffeln, Muffins * 49/2012 Kartoffelsalat, gefüllte Paprika, Mandarinenkuchen * 48/2012 Tomatensalat, Linsensuppe, Sojahackbällchen mit Kartoffelpüree und Sauerkraut, gebackene Bananen * 47/2012 [[Phantomspeisung/Rezepte/Bunter Salat]], Spinatcremesuppe, Linsenburger mit Kartoffelspalten, Obstsalat * 46/2012 Radieschensalat, Knoblauchsuppe, Pizza, Zitronenkuchen * 45/2012 [[Phantomspeisung/Rezepte/Bunter Salat]], Chili sin Carne mit Nudeln, Grießbrei mit Apfelmus * 44/2012 [[Phantomspeisung/Rezepte/Bunter Salat]], Möhren-Ingwer-Suppe, Frittierter Blumenkohl mit Kartoffelspalten, Marmorkuchen * 43/2012 [[Phantomspeisung/Rezepte/Bunter Salat]], Kürbissuppe, Schichtkohl, Mandel-Zucker-Kuchen * 42/2012 [[Phantomspeisung/Rezepte/Bunter Salat]], Indische Dalsuppe, Kohlrabischnitzel mit Kartoffelspalten und Rotkraut, Mandarinenkastenkuchen * 41/2012 [[Phantomspeisung/Rezepte/Bunter Salat]], Rote Linsensuppe, Zwiebelkuchen, Apfelkompott * 40/2012 [[Phantomspeisung/Rezepte/Bunter Salat]], Zwiebelsuppe, Gulasch mit Nudeln, Zuckerkuchen/Apfelkuchen * 39/2012 [[Phantomspeisung/Rezepte/Bunter Salat]], Kürbis-Ingwersuppe, Rübenschnitzel mit Sauerkraut und Salzkartoffeln, Apfelkipferl * 38/2012 Krautsalat, Zwiebelsuppe, Lasagne, Überraschungsgrieß * 37/2012 Tomatensalat, Grießklößchensuppe, Böhmische Knödel in Agravendicksaft-Senf-Panade und Champignonsoße, Kalter Hund * 36/2012 Salat, Pizza, Bananengrießbrei * 35/2012 Salat, Malloquinische Knoblauchsuppe, Gefüllte Tomaten mit Salzkartoffeln, Möhrechen und Erbsen, Apfelkücherl * 34/2012 Salat, Linsenbratlinge mit Kartoffelspalten und Tzatziki/Kräuter"butter", Melone * 33/2012 Salat, Gemüse-Reispfanne, Mandarinentörtchen * 32/2012 Salat, Sojagulasch mit Nudeln, Erdbeersmoothies * 31/2012 Tomatensalat, Vichysauce, Nudelsalat, Sellerieschnitzel, Kuih Lapis (?) * 30/2012 Salat, Zucchinisuppe, Gnocchi mit Tomatensoße und Pesto, Apfelkuchen * 29/2012 Vischstäbchen mit Thymiankartoffeln, Glitzerregenbogensilchreis * 28/2012 Salat, Blumenkohlcurrysuppe, gefüllte Zucchini/Paprika mit Bratkartoffeln, Bananen-Kokos-Salat * 28/2012 On the Road: Linsen-Mören-Burger, Tabouleh, Muffins * 27/2012 Tabouleh, kalte Mandel-Möhren-Suppe, Pasta mit Zucchini-Tofu-Sauce, gefüllte Weinblätter, Mousse au Choco * 26/2012 Salat, Tomatensuppe, Lasagne (normal und Spinat), Milchreis mit Apfelmus * 25/2012 Sommersalat mit Kräuter/Knoblauchbaguettes, Burger mit Kartoffelspalten, Aufreibendes Möhren-Cashewdessert * 24/2012 Zwiebelsuppe, Bruschetta, Pasta mit veganem Bolognese-Foo, Tiramisu * 23/2012 Erdbeer-Honig-Salat, Gurkensuppe, Gefüllter Fenchel mit Gulaschsoße, Obstsalat * 22/2012 Radieschensalat, Gazpacho, Focaccia, Spaghetti-Moehrensalat mit Mandeln, Spaghetti-Broccolisituation, Rhabarberkompott * 21/2012 Salat, Moehrensuppe, Spargelfrikassee an Reis und Pfannkuchen * 20/2012 Salat, Griesskloeschensuppe, Zucchinibratlinge mit Kartoffeln und Rotkraut, Mousse au Chocolat * 19/2012 Erdbeersalat, Kichererbsensuppe, Glasierte Sojamedaillons auf Reispfanne und Apfelkuchen * 18/2012 Bulgursalat, Linsensuppe, Gemüsespaß mit Bulgur, Reispudding * 17/2012 Apfel-Tahini-Salat, Tomatensuppe, Kartoffeln mit Blumenkohlgemuese und Sojageschnetzeltem, Apfelkrapfen * 16/2012 Salat, Paprikagemüsepfanne mit Sojagranulat, Semmelknödel, Pfannkuchen (die flachen) mit Apfelmus * 15/2012 Salat, Paprikasuppe, Mangocurry mit Reis, Kiwigruetze * 14/2012 Salat, Weizenschrotsuppe, Gefuellte Zucchiniboote mit Kartoffelbrei und Tomatensosze, Pandan Kuih * 13/2012 Salat, Tomatensuppe, Burger und Schokokrossis * 12/2012 Salat, Zwiebelsuppe, Zucchinieintopf mit Kritharaki und Apfel-Marzipan-Gratin * 11/2012 Salat, Moehrensuppe, Wiener Seitanschnitzel, Semmelknoedel und Rotkraut an Rotweinsauce, Apfelkipferl * 09/2012 Salat, Linsen-Chili mit Fladenbrot und als Nachtisch Pfannkuchen * 08/2012 - ausgefallen wegen Winter? * 07/2012 - ausgefallen wegen Winter? * 06/2012 - ausgefallen wegen Winter? * 05/2012 Salat, Blätterteig gefüllt mit "Feta" und Spinat, dazu Reis u. Joghurtsauce, Griesbrei mit Rot * 04/2012 Salat, Avocado-Tomatensuppe, Sojafoo, Kartoffeln, Möhrengemüse, orange-violetter Obtsalat * 03/2012 Salat, Blumenkohlsuppe, Sojakoteletts, Kloesse, Rotkraut, Pfannkuchen mit Fruechten+Apfelmus * 02/2012 Salat, Miso Suppe, Indisches Curry mit Salat, Rice und Fladen, Schokowalnussmuffins. * 01/2012 Bruschetta, Misosuppe, Hamburger und Pommes, Jans tolle Muffins * 50/2011 Salat, Tomatensuppe, Gyros, Kuchen * 49/2011 Salat, Zwiebelsuppe, Burger, Apfelkuchen * 48/2011 Salat, Kuerbissuppe mit Brot, Chill-Out-Chai (?) * 47/2011 nicht dokumentiert * 46/2011 Salat, Möhrensuppe, Kartoffelbrei und Bratlinge, Griessbrei * 45/2011 Salat, Blumenkohlsuppe, Klöße mit Auberginen, Vanillepudding und Ananas * 44/2011 Salat, Blumenkohlsuppe, Klöße mit Auberginen, Vanillepudding und Ananas * 43/2011 nicht dokumentiert * 42/2011 Seitangeschnetzeltes, gefüllte Paprika, Couscous, Spinat, SchoKirschNussKuchen * 41/2011 Salat, Champignon(creme)suppe, Nudeln mit Gemuesesosse, Vanillepudding mit Erdbeeren * 40/2011 Falafel mit allem Zubehör * 39/2011 Semmelknoedel, Kichererbsenbratlinge und Rotkraut, Wassermelone * 38/2011 Asiatische Nudel-Gemuesepfanne, Atheist's nightmare snack * 37/2011 Gyros mit Zaziki, Reis und Fladenbrot, Milchreis mit Zucker, Zimt und Apfelmus * 36/2011 Gulasch, Bananeneis * 35/2011 Möhren-Apfel-Sellerie-Salat; Kidneybohnenburger; rote Grütze mit Zeug * 34/2011 Dinkelgefuellte Paprika mit Pommes Frites, Schokoknusperkrossis * 33/2011 Gruene Bohnen mit Cashewkernen an Reis, Nachtisch: Pandan Kuih * 32/2011 Überbackener Blumenkohl, Schokomousse * 31/2011 Überbackene gefüllte Pilze mit Blumenkohl-Zucchini-Pfanne und Kartoffeln, Honigmelone mit Granatapfel * 30/2011 Gemüsecurry * 29/2011 Couscous mit Gemuesepfanne und frittiertem Tofu, Apfelkuchen * 28/2011 Frittierte Zwiebelringe, Pizza * 27/2011 nicht dokumentiert * 26/2011 nicht dokumentiert * 25/2011 Couscous mit Gemuesepfanne und frittiertem Tofu, Apfelkuchen * 24/2011 Salat mit selbstgebackenem Brot und Aufstrich danach Kartoffeln mit frittiertem Blumenkohl anschließend Bananen und Pfirsiche * 23/2011 Linguini alla Carbonara Nachtisch: Jan's leckere Toertchen * * 21.05.2011: - ? * 28.05.2011: - Frisches Brot mit Kräuterbutter ((es war eigentlich Kräutermargarine aber Kräuterbutter klingt irgendwie besser)) - Gnocchi mit frittierten Auberginenscheiben - Vanillepudding mit frischen Himbeeren * 04.06.2011: - Linguini alla Carbonara - Jan's leckere Toertchen * 11.06.2011: - Salat mit selbstgebackenem Brot und Aufstrich - Kartoffeln mit frittiertem Blumenkohl - Bananen und Pfirsiche * 18.06.2011: - Batatis bi Hummus - Mandel-Schoko-Knusper-Foo * 25.06.2011: - frittierte Pilze und Zwiebelringe - Pizza * 02.07.2011: - Couscous mit Gemuesepfanne und frittiertem Tofu - Apfelkuchen * 09.07.2011: - Gemüsecurry * 16.07.2011: - Überbackene gefüllte Pilze mit Blumenkohl-Zucchini-Pfanne und Kartoffeln - Honigmelone mit Granatapfel * 23.07.2011: - Überbackene Blumenkohl Lauch Pfanne - Mousse au Chocolat * 30.07.2011: - Grüne Bohnen mit Cashewkernen und Reis - Pandan Kuih * 06.08.2011: - Dinkelgefuellte Paprika mit Bratkartoffeln - Schokoknusperkrossis * [...] * 27.8.2011: - Selleriesalat - Basilikum-Kidneybohnen-Burger zum Selbstbasteln * 3.9.2011 - Gulasch - Bananeneis * [...] * 17.9.2011 - Gyros mit Zaziki, Reis und Fladenbrot - Milchreis mit Zimt und Zucker, Apfelmus * 24.9.2011 - Asiatische Nudel-Gemuesepfanne - Atheist's Nightmare Snack *01.10.2011 - Semmelknoedel, Kichererbsenbratlinge und Rotkraut, - Wassermelone *21.01.2012 - Salat - Tomatensuppe mit Avocado - Kartoffeln, Sojafoo, Möhrengemüse, braune Sauce - Obstsalat *28.01.2012 - Salat - Börek (gefüllt mit Spinat und "Feta"), Reis, Sollte-Joghurtsauce-werden [[http://veganitaet.blogsport.eu/2010/07/01/sigara-borek-mit-tofu-schafskase-spinat-und-joghurtsose/]] - Griesbrei mit Kirschsituation *[...] *03.03.2011 - Salat - Möhrensuppe - Seitanschnitzel Viener Art mit Semmelknödeln, Rotkraut und Rotweinsauce 0.1 - Apfel im Pfannkuchenteig *[...] *07.04.2012 - Salat - Paprikasuppe - Mango-Tofu-Erdnusscurry mit zwiebligen Reishügeln - Kiwigrütze ##### Zutatenliste ##### Folgende Zutaten/Gewürze sollten immer (in ausreichender Menge) vorrätig sein. * Zwiebeln * Hefeflocken * passierte Tomaten * Kurkuma * Paprikapulver * Zucker * Mehl * Rapsöl * Olivenöl * Tomatenmark * Chili-Notfallset? (Bohnen und Sojabröckchen - Rest ist ja schon in der Liste) ##### Küchengerät ##### Was wir haben: * Bräter * Pürierstab * Rührdingi * Schüsseln * Sparschäler * Knoblauchpresse * große und kleine mehr oder weniger stumpfe Messer * Schneidbretter * Schneebesen, Rührlöffel, Suppenkellen, Pfannenwender * 3 große Töpfe, einige mittlere/kleine Töpfe, 4 mehr oder weniger aufgebrauchte Bratpfannen * 4 Auflaufformen aus Metall * Nudelsieb, Passiersieb * Messbecher * Küchenmaschine (bitte auf das Zubehör acht geben!) * Mixer (Achtung, frisst Holzlöffel!) * komisches Holzding zum Dünsten * Küchenhandschuhe / Topflappen * Messerschärfer * 5 schwarze Schürzen * Salatschleuder Was fehlt: * stabiles Salatbesteck * nein, keine kupfernen Manufaktum-Utensilien. ##### Geschirr ##### Was wir haben: * viele flache Teller * ein paar tiefe Teller * viele kleine Schälchen * viel Besteck Was fehlt: * tiefe Teller