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Die Phantomspeisung ist die vegane Volxkueche, die üblicherweise Samstags im sublab stattfindet. Jede_r ist eingeladen, mit uns zu speisen oder auch mal selbst zu kochen.
Die Lebensmittel werden durch freiwillige Spenden der Essenden finanziert.
##### Mailingliste #####
[[https://lists.subsignal.org/mailman/listinfo/phantomspeisung]]
##### Twitter #####
[[http://twitter.com/#!/sublabvokue]]
##### Termine #####
Die nächsten Termine:
* immer Samstag, Essen ab 20.00 Uhr; Kochen ab 16 Uhr
##### Schon zubereitet #####
Folgende Gerichte wurden bereits im Rahmen der Phantomspeisung zubereitet (jeweils die samstägliche Speisenfolge in chronologisch absteigender Reihenfolge):
* 18/2013 bunter Tomatensalat, Broccolicremesuppe, indisches Kokoscurry, süßer Haferbrei mit Obstsalat
* 17/2013 Zwiebelsuppe, Taboulé, DIY-Reisburger, Schokomuffins
* 16/2013 ~Salat, Erbsensuppe, gefüllte Paprika mit Bulgur, Grießkompott
* 15/2013 Gurkensalat, Sojagulasch mit Reis, Mandel-Zucker-Kuchen
* 14/2013 Kartoffelsuppe, Auberginenratatouille mit Spinatnudeln, Getreide-Obst-Speise
* 13/2013 ~Salat, Broccoli-Pesto-Suppe mit Gnocchi, Quiche, Schokokrossies
* 12/2013 ~Salat, Tomatensuppe, Rote-Linsen-Kartoffel-Curry, Bananenkuchen
* 11/2013 Salat, Rote-Bete-Kokos-Suppe, DIY-Burger, Schokoladenkuchen
* 10/2013 Tomatensalat, Sellerieschaumsuppe, Bulgur-Gemüse-Pfanne, Rote Grütze mit Vanillesauce
* 09/2013 Rote-Bete-Salat, Brokkolisuppe, panierte Rote-Bete-Schnitzel mit Kartoffelspalten und Rotkohl, veganes Pannacotta mit roter Grütze
* 08/2013 Salat mit Senf-Essig-Öl-Dressing, Möhren-Nudel-Suppe, panierte Kohlrübenschnitzel mit Semmelknödeln, Sauerkraut und brauner Sauce, Schokoerdbeeren und süße Nudeln
* 07/2013 Möhren-Rotkrautsalat mit Granatapfelsirup-Dressing, Tomaten-Paprika-Suppe, Spinat-Sojahack-Tahini-Pfanne mit Reis, Bananenkuchen
* 06/2013 Salat, Kohlsuppe, Maultaschen gekocht/gebrätert, Silchreis mit heißen Kirschen
* 05/2013 Tomatensalat, Linsensuppe, Kartoffelröstis, Schokocrossies
* 04/2013 Weiß-/Rotkohl-Möhren-Salat, Kürbissuppe, Sellerieschnitzel mit Premiumtütenkartoffelpüree, Apfelstrudel
* 03/2013 ~Salat, Zwiebelsuppe, Polentaschnitten mit Kartoffeln und Tomatensauce, Marmorkuchen
* 02/2013 Möhrensalat, Borschtsch, Grießbrei mit Birnenkompott
* 01/2013 Weißkohlsalat, Kohlrübensuppe, Sojageschnetzteltes in heller Sauce mit Salzkartoffeln, Bratäpfel
* 52/2012 Petersiliensalat, Linsensuppe, herzhafte Gemüsepfannkuchen, Schokoladenpudding
* 51/2012 Indisches gelbes Curry mit Reis, Mandarinenkuchen
* 50/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Griesnockerlsuppe, Grünkohl mit Bratkartoffeln, Muffins
* 49/2012 Kartoffelsalat, gefüllte Paprika, Mandarinenkuchen
* 48/2012 Tomatensalat, Linsensuppe, Sojahackbällchen mit Kartoffelpüree und Sauerkraut, gebackene Bananen
* 47/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Spinatcremesuppe, Linsenburger mit Kartoffelspalten, Obstsalat
* 46/2012 Radieschensalat, Knoblauchsuppe, Pizza, Zitronenkuchen
* 45/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Chili sin Carne mit Nudeln, Grießbrei mit Apfelmus
* 44/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Möhren-Ingwer-Suppe, Frittierter Blumenkohl mit Kartoffelspalten, Marmorkuchen
* 43/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Kürbissuppe, Schichtkohl, Mandel-Zucker-Kuchen
* 42/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Indische Dalsuppe, Kohlrabischnitzel mit Kartoffelspalten und Rotkraut, Mandarinenkastenkuchen
* 41/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Rote Linsensuppe, Zwiebelkuchen, Apfelkompott
* 40/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Zwiebelsuppe, Gulasch mit Nudeln, Zuckerkuchen/Apfelkuchen
* 39/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Kürbis-Ingwersuppe, Rübenschnitzel mit Sauerkraut und Salzkartoffeln, Apfelkipferl
* 38/2012 Krautsalat, Zwiebelsuppe, Lasagne, Überraschungsgrieß
* 37/2012 Tomatensalat, Grießklößchensuppe, Böhmische Knödel in Agravendicksaft-Senf-Panade und Champignonsoße, Kalter Hund
* 36/2012 Salat, Pizza, Bananengrießbrei
* 35/2012 Salat, Malloquinische Knoblauchsuppe, Gefüllte Tomaten mit Salzkartoffeln, Möhrechen und Erbsen, Apfelkücherl
* 34/2012 Salat, Linsenbratlinge mit Kartoffelspalten und Tzatziki/Kräuter"butter", Melone
* 33/2012 Salat, Gemüse-Reispfanne, Mandarinentörtchen
* 32/2012 Salat, Sojagulasch mit Nudeln, Erdbeersmoothies
* 31/2012 Tomatensalat, Vichysauce, Nudelsalat, Sellerieschnitzel, Kuih Lapis (?)
* 30/2012 Salat, Zucchinisuppe, Gnocchi mit Tomatensoße und Pesto, Apfelkuchen
* 29/2012 Vischstäbchen mit Thymiankartoffeln, Glitzerregenbogensilchreis
* 28/2012 Salat, Blumenkohlcurrysuppe, gefüllte Zucchini/Paprika mit Bratkartoffeln, Bananen-Kokos-Salat
* 28/2012 On the Road: Linsen-Mören-Burger, Tabouleh, Muffins
* 27/2012 Tabouleh, kalte Mandel-Möhren-Suppe, Pasta mit Zucchini-Tofu-Sauce, gefüllte Weinblätter, Mousse au Choco
* 26/2012 Salat, Tomatensuppe, Lasagne (normal und Spinat), Milchreis mit Apfelmus
* 25/2012 Sommersalat mit Kräuter/Knoblauchbaguettes, Burger mit Kartoffelspalten, Aufreibendes Möhren-Cashewdessert
* 24/2012 Zwiebelsuppe, Bruschetta, Pasta mit veganem Bolognese-Foo, Tiramisu
* 23/2012 Erdbeer-Honig-Salat, Gurkensuppe, Gefüllter Fenchel mit Gulaschsoße, Obstsalat
* 22/2012 Radieschensalat, Gazpacho, Focaccia, Spaghetti-Moehrensalat mit Mandeln, Spaghetti-Broccolisituation, Rhabarberkompott
* 21/2012 Salat, Moehrensuppe, Spargelfrikassee an Reis und Pfannkuchen
* 20/2012 Salat, Griesskloeschensuppe, Zucchinibratlinge mit Kartoffeln und Rotkraut, Mousse au Chocolat
* 19/2012 Erdbeersalat, Kichererbsensuppe, Glasierte Sojamedaillons auf Reispfanne und Apfelkuchen
* 18/2012 Bulgursalat, Linsensuppe, Gemüsespaß mit Bulgur, Reispudding
* 17/2012 Apfel-Tahini-Salat, Tomatensuppe, Kartoffeln mit Blumenkohlgemuese und Sojageschnetzeltem, Apfelkrapfen
* 16/2012 Salat, Paprikagemüsepfanne mit Sojagranulat, Semmelknödel, Pfannkuchen (die flachen) mit Apfelmus
* 15/2012 Salat, Paprikasuppe, Mangocurry mit Reis, Kiwigruetze
* 14/2012 Salat, Weizenschrotsuppe, Gefuellte Zucchiniboote mit Kartoffelbrei und Tomatensosze, Pandan Kuih
* 13/2012 Salat, Tomatensuppe, Burger und Schokokrossis
* 12/2012 Salat, Zwiebelsuppe, Zucchinieintopf mit Kritharaki und Apfel-Marzipan-Gratin
* 11/2012 Salat, Moehrensuppe, Wiener Seitanschnitzel, Semmelknoedel und Rotkraut an Rotweinsauce, Apfelkipferl
* 09/2012 Salat, Linsen-Chili mit Fladenbrot und als Nachtisch Pfannkuchen
* 08/2012 - ausgefallen wegen Winter?
* 07/2012 - ausgefallen wegen Winter?
* 06/2012 - ausgefallen wegen Winter?
* 05/2012 Salat, Blätterteig gefüllt mit "Feta" und Spinat, dazu Reis u. Joghurtsauce, Griesbrei mit Rot
* 04/2012 Salat, Avocado-Tomatensuppe, Sojafoo, Kartoffeln, Möhrengemüse, orange-violetter Obtsalat
* 03/2012 Salat, Blumenkohlsuppe, Sojakoteletts, Kloesse, Rotkraut, Pfannkuchen mit Fruechten+Apfelmus
* 02/2012 Salat, Miso Suppe, Indisches Curry mit Salat, Rice und Fladen, Schokowalnussmuffins.
* 01/2012 Bruschetta, Misosuppe, Hamburger und Pommes, Jans tolle Muffins
* 50/2011 Salat, Tomatensuppe, Gyros, Kuchen
* 49/2011 Salat, Zwiebelsuppe, Burger, Apfelkuchen
* 48/2011 Salat, Kuerbissuppe mit Brot, Chill-Out-Chai (?)
* 47/2011 nicht dokumentiert
* 46/2011 Salat, Möhrensuppe, Kartoffelbrei und Bratlinge, Griessbrei
* 45/2011 Salat, Blumenkohlsuppe, Klöße mit Auberginen, Vanillepudding und Ananas
* 44/2011 Salat, Blumenkohlsuppe, Klöße mit Auberginen, Vanillepudding und Ananas
* 43/2011 nicht dokumentiert
* 42/2011 Seitangeschnetzeltes, gefüllte Paprika, Couscous, Spinat, SchoKirschNussKuchen
* 41/2011 Salat, Champignon(creme)suppe, Nudeln mit Gemuesesosse, Vanillepudding mit Erdbeeren
* 40/2011 Falafel mit allem Zubehör
* 39/2011 Semmelknoedel, Kichererbsenbratlinge und Rotkraut, Wassermelone
* 38/2011 Asiatische Nudel-Gemuesepfanne, Atheist's nightmare snack
* 37/2011 Gyros mit Zaziki, Reis und Fladenbrot, Milchreis mit Zucker, Zimt und Apfelmus
* 36/2011 Gulasch, Bananeneis
* 35/2011 Möhren-Apfel-Sellerie-Salat; Kidneybohnenburger; rote Grütze mit Zeug
* 34/2011 Dinkelgefuellte Paprika mit Pommes Frites, Schokoknusperkrossis
* 33/2011 Gruene Bohnen mit Cashewkernen an Reis, Nachtisch: Pandan Kuih
* 32/2011 Überbackener Blumenkohl, Schokomousse
* 31/2011 Überbackene gefüllte Pilze mit Blumenkohl-Zucchini-Pfanne und Kartoffeln, Honigmelone mit Granatapfel
* 30/2011 Gemüsecurry
* 29/2011 Couscous mit Gemuesepfanne und frittiertem Tofu, Apfelkuchen
* 28/2011 Frittierte Zwiebelringe, Pizza
* 27/2011 nicht dokumentiert
* 26/2011 nicht dokumentiert
* 25/2011 Couscous mit Gemuesepfanne und frittiertem Tofu, Apfelkuchen
* 24/2011 Salat mit selbstgebackenem Brot und Aufstrich danach Kartoffeln mit frittiertem Blumenkohl anschließend Bananen und Pfirsiche
* 23/2011 Linguini alla Carbonara Nachtisch: Jan's leckere Toertchen
*
* 21.05.2011:
- ?
* 28.05.2011:
- Frisches Brot mit Kräuterbutter ((es war eigentlich Kräutermargarine aber Kräuterbutter klingt irgendwie besser))
- Gnocchi mit frittierten Auberginenscheiben
- Vanillepudding mit frischen Himbeeren
* 04.06.2011:
- Linguini alla Carbonara
- Jan's leckere Toertchen
* 11.06.2011:
- Salat mit selbstgebackenem Brot und Aufstrich
- Kartoffeln mit frittiertem Blumenkohl
- Bananen und Pfirsiche
* 18.06.2011:
- Batatis bi Hummus
- Mandel-Schoko-Knusper-Foo
* 25.06.2011:
- frittierte Pilze und Zwiebelringe
- Pizza
* 02.07.2011:
- Couscous mit Gemuesepfanne und frittiertem Tofu
- Apfelkuchen
* 09.07.2011:
- Gemüsecurry
* 16.07.2011:
- Überbackene gefüllte Pilze mit Blumenkohl-Zucchini-Pfanne und Kartoffeln
- Honigmelone mit Granatapfel
* 23.07.2011:
- Überbackene Blumenkohl Lauch Pfanne
- Mousse au Chocolat
* 30.07.2011:
- Grüne Bohnen mit Cashewkernen und Reis
- Pandan Kuih
* 06.08.2011:
- Dinkelgefuellte Paprika mit Bratkartoffeln
- Schokoknusperkrossis
* [...]
* 27.8.2011:
- Selleriesalat
- Basilikum-Kidneybohnen-Burger zum Selbstbasteln
* 3.9.2011
- Gulasch
- Bananeneis
* [...]
* 17.9.2011
- Gyros mit Zaziki, Reis und Fladenbrot
- Milchreis mit Zimt und Zucker, Apfelmus
* 24.9.2011
- Asiatische Nudel-Gemuesepfanne
- Atheist's Nightmare Snack
*01.10.2011
- Semmelknoedel, Kichererbsenbratlinge und Rotkraut,
- Wassermelone
*21.01.2012
- Salat
- Tomatensuppe mit Avocado
- Kartoffeln, Sojafoo, Möhrengemüse, braune Sauce
- Obstsalat
*28.01.2012
- Salat
- Börek (gefüllt mit Spinat und "Feta"), Reis, Sollte-Joghurtsauce-werden [[http://veganitaet.blogsport.eu/2010/07/01/sigara-borek-mit-tofu-schafskase-spinat-und-joghurtsose/]]
- Griesbrei mit Kirschsituation
*[...]
*03.03.2011
- Salat
- Möhrensuppe
- Seitanschnitzel Viener Art mit Semmelknödeln, Rotkraut und Rotweinsauce 0.1
- Apfel im Pfannkuchenteig
*[...]
*07.04.2012
- Salat
- Paprikasuppe
- Mango-Tofu-Erdnusscurry mit zwiebligen Reishügeln
- Kiwigrütze
##### Zutatenliste #####
Folgende Zutaten/Gewürze sollten immer (in ausreichender Menge) vorrätig sein.
* Zwiebeln
* Hefeflocken
* passierte Tomaten
* Kurkuma
* Paprikapulver
* Zucker
* Mehl
* Rapsöl
* Olivenöl
* Tomatenmark
* Chili-Notfallset? (Bohnen und Sojabröckchen - Rest ist ja schon in der Liste)
##### Küchengerät #####
Was wir haben:
* Bräter
* Pürierstab
* Rührdingi
* Schüsseln
* Sparschäler
* Knoblauchpresse
* große und kleine mehr oder weniger stumpfe Messer
* Schneidbretter
* Schneebesen, Rührlöffel, Suppenkellen, Pfannenwender
* 3 große Töpfe, einige mittlere/kleine Töpfe, 4 mehr oder weniger aufgebrauchte Bratpfannen
* 4 Auflaufformen aus Metall
* Nudelsieb, Passiersieb
* Messbecher
* Küchenmaschine (bitte auf das Zubehör acht geben!)
* Mixer (Achtung, frisst Holzlöffel!)
* komisches Holzding zum Dünsten
* Küchenhandschue / Topflappen
* Messerschärfer
* 5 schwarze Schürzen
* Salatschleuder
Was fehlt:
* stabiles Salatbesteck
* nein, keine kupfernen Manufaktum-Utensilien.
##### Geschirr #####
Was wir haben:
* viele flache Teller
* ein paar tiefe Teller
* viele kleine Schälchen
* viel Besteck
Was fehlt:
* tiefe Teller
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