1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251
252
253
254
|
Die Phantomspeisung ist die vegane Volxkueche, die üblicherweise Samstags im sublab stattfindet. Jede_r ist eingeladen, mit uns zu speisen oder auch mal selbst zu kochen.
Die Lebensmittel werden durch freiwillige Spenden der Essenden finanziert.
##### Mailingliste #####
[[https://lists.subsignal.org/mailman/listinfo/phantomspeisung]]
##### Twitter #####
[[http://twitter.com/#!/sublabvokue]]
##### Termine #####
Die nächsten Termine:
* immer Samstag, Essen ab 20.00 Uhr; Kochen ab 16 Uhr
##### Schon zubereitet #####
Folgende Gerichte wurden bereits im Rahmen der Phantomspeisung zubereitet (jeweils die samstägliche Speisenfolge in chronologisch absteigender Reihenfolge):
* 18/2013 bunter Tomatensalat, Broccolicremesuppe, indisches Kokoscurry, süßer Haferbrei mit Obstsalat
* 17/2013 Zwiebelsuppe, Taboulé, DIY-Reisburger, Schokomuffins
* 16/2013 ~Salat, Erbsensuppe, gefüllte Paprika mit Bulgur, Grießkompott
* 15/2013 Gurkensalat, Sojagulasch mit Reis, Mandel-Zucker-Kuchen
* 14/2013 Kartoffelsuppe, Auberginenratatouille mit Spinatnudeln, Getreide-Obst-Speise
* 13/2013 ~Salat, Broccoli-Pesto-Suppe mit Gnocchi, Quiche, Schokokrossies
* 12/2013 ~Salat, Tomatensuppe, Rote-Linsen-Kartoffel-Curry, Bananenkuchen
* 11/2013 Salat, Rote-Bete-Kokos-Suppe, DIY-Burger, Schokoladenkuchen
* 10/2013 Tomatensalat, Sellerieschaumsuppe, Bulgur-Gemüse-Pfanne, Rote Grütze mit Vanillesauce
* 09/2013 Rote-Bete-Salat, Brokkolisuppe, panierte Rote-Bete-Schnitzel mit Kartoffelspalten und Rotkohl, veganes Pannacotta mit roter Grütze
* 08/2013 Salat mit Senf-Essig-Öl-Dressing, Möhren-Nudel-Suppe, panierte Kohlrübenschnitzel mit Semmelknödeln, Sauerkraut und brauner Sauce, Schokoerdbeeren und süße Nudeln
* 07/2013 Möhren-Rotkrautsalat mit Granatapfelsirup-Dressing, Tomaten-Paprika-Suppe, Spinat-Sojahack-Tahini-Pfanne mit Reis, Bananenkuchen
* 06/2013 Salat, Kohlsuppe, Maultaschen gekocht/gebrätert, Silchreis mit heißen Kirschen
* 05/2013 Tomatensalat, Linsensuppe, Kartoffelröstis, Schokocrossies
* 04/2013 Weiß-/Rotkohl-Möhren-Salat, Kürbissuppe, Sellerieschnitzel mit Premiumtütenkartoffelpüree, Apfelstrudel
* 03/2013 ~Salat, Zwiebelsuppe, Polentaschnitten mit Kartoffeln und Tomatensauce, Marmorkuchen
* 02/2013 Möhrensalat, Borschtsch, Grießbrei mit Birnenkompott
* 01/2013 Weißkohlsalat, Kohlrübensuppe, Sojageschnetzteltes in heller Sauce mit Salzkartoffeln, Bratäpfel
* 52/2012 Petersiliensalat, Linsensuppe, herzhafte Gemüsepfannkuchen, Schokoladenpudding
* 51/2012 Indisches gelbes Curry mit Reis, Mandarinenkuchen
* 50/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Griesnockerlsuppe, Grünkohl mit Bratkartoffeln, Muffins
* 49/2012 Kartoffelsalat, gefüllte Paprika, Mandarinenkuchen
* 48/2012 Tomatensalat, Linsensuppe, Sojahackbällchen mit Kartoffelpüree und Sauerkraut, gebackene Bananen
* 47/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Spinatcremesuppe, Linsenburger mit Kartoffelspalten, Obstsalat
* 46/2012 Radieschensalat, Knoblauchsuppe, Pizza, Zitronenkuchen
* 45/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Chili sin Carne mit Nudeln, Grießbrei mit Apfelmus
* 44/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Möhren-Ingwer-Suppe, Frittierter Blumenkohl mit Kartoffelspalten, Marmorkuchen
* 43/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Kürbissuppe, Schichtkohl, Mandel-Zucker-Kuchen
* 42/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Indische Dalsuppe, Kohlrabischnitzel mit Kartoffelspalten und Rotkraut, Mandarinenkastenkuchen
* 41/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Rote Linsensuppe, Zwiebelkuchen, Apfelkompott
* 40/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Zwiebelsuppe, Gulasch mit Nudeln, Zuckerkuchen/Apfelkuchen
* 39/2012 [[veranstaltungen_und_projekte:phantomspeisung:rezepte:bunter_salat]], Kürbis-Ingwersuppe, Rübenschnitzel mit Sauerkraut und Salzkartoffeln, Apfelkipferl
* 38/2012 Krautsalat, Zwiebelsuppe, Lasagne, Überraschungsgrieß
* 37/2012 Tomatensalat, Grießklößchensuppe, Böhmische Knödel in Agravendicksaft-Senf-Panade und Champignonsoße, Kalter Hund
* 36/2012 Salat, Pizza, Bananengrießbrei
* 35/2012 Salat, Malloquinische Knoblauchsuppe, Gefüllte Tomaten mit Salzkartoffeln, Möhrechen und Erbsen, Apfelkücherl
* 34/2012 Salat, Linsenbratlinge mit Kartoffelspalten und Tzatziki/Kräuter"butter", Melone
* 33/2012 Salat, Gemüse-Reispfanne, Mandarinentörtchen
* 32/2012 Salat, Sojagulasch mit Nudeln, Erdbeersmoothies
* 31/2012 Tomatensalat, Vichysauce, Nudelsalat, Sellerieschnitzel, Kuih Lapis (?)
* 30/2012 Salat, Zucchinisuppe, Gnocchi mit Tomatensoße und Pesto, Apfelkuchen
* 29/2012 Vischstäbchen mit Thymiankartoffeln, Glitzerregenbogensilchreis
* 28/2012 Salat, Blumenkohlcurrysuppe, gefüllte Zucchini/Paprika mit Bratkartoffeln, Bananen-Kokos-Salat
* 28/2012 On the Road: Linsen-Mören-Burger, Tabouleh, Muffins
* 27/2012 Tabouleh, kalte Mandel-Möhren-Suppe, Pasta mit Zucchini-Tofu-Sauce, gefüllte Weinblätter, Mousse au Choco
* 26/2012 Salat, Tomatensuppe, Lasagne (normal und Spinat), Milchreis mit Apfelmus
* 25/2012 Sommersalat mit Kräuter/Knoblauchbaguettes, Burger mit Kartoffelspalten, Aufreibendes Möhren-Cashewdessert
* 24/2012 Zwiebelsuppe, Bruschetta, Pasta mit veganem Bolognese-Foo, Tiramisu
* 23/2012 Erdbeer-Honig-Salat, Gurkensuppe, Gefüllter Fenchel mit Gulaschsoße, Obstsalat
* 22/2012 Radieschensalat, Gazpacho, Focaccia, Spaghetti-Moehrensalat mit Mandeln, Spaghetti-Broccolisituation, Rhabarberkompott
* 21/2012 Salat, Moehrensuppe, Spargelfrikassee an Reis und Pfannkuchen
* 20/2012 Salat, Griesskloeschensuppe, Zucchinibratlinge mit Kartoffeln und Rotkraut, Mousse au Chocolat
* 19/2012 Erdbeersalat, Kichererbsensuppe, Glasierte Sojamedaillons auf Reispfanne und Apfelkuchen
* 18/2012 Bulgursalat, Linsensuppe, Gemüsespaß mit Bulgur, Reispudding
* 17/2012 Apfel-Tahini-Salat, Tomatensuppe, Kartoffeln mit Blumenkohlgemuese und Sojageschnetzeltem, Apfelkrapfen
* 16/2012 Salat, Paprikagemüsepfanne mit Sojagranulat, Semmelknödel, Pfannkuchen (die flachen) mit Apfelmus
* 15/2012 Salat, Paprikasuppe, Mangocurry mit Reis, Kiwigruetze
* 14/2012 Salat, Weizenschrotsuppe, Gefuellte Zucchiniboote mit Kartoffelbrei und Tomatensosze, Pandan Kuih
* 13/2012 Salat, Tomatensuppe, Burger und Schokokrossis
* 12/2012 Salat, Zwiebelsuppe, Zucchinieintopf mit Kritharaki und Apfel-Marzipan-Gratin
* 11/2012 Salat, Moehrensuppe, Wiener Seitanschnitzel, Semmelknoedel und Rotkraut an Rotweinsauce, Apfelkipferl
* 09/2012 Salat, Linsen-Chili mit Fladenbrot und als Nachtisch Pfannkuchen
* 08/2012 - ausgefallen wegen Winter?
* 07/2012 - ausgefallen wegen Winter?
* 06/2012 - ausgefallen wegen Winter?
* 05/2012 Salat, Blätterteig gefüllt mit "Feta" und Spinat, dazu Reis u. Joghurtsauce, Griesbrei mit Rot
* 04/2012 Salat, Avocado-Tomatensuppe, Sojafoo, Kartoffeln, Möhrengemüse, orange-violetter Obtsalat
* 03/2012 Salat, Blumenkohlsuppe, Sojakoteletts, Kloesse, Rotkraut, Pfannkuchen mit Fruechten+Apfelmus
* 02/2012 Salat, Miso Suppe, Indisches Curry mit Salat, Rice und Fladen, Schokowalnussmuffins.
* 01/2012 Bruschetta, Misosuppe, Hamburger und Pommes, Jans tolle Muffins
* 50/2011 Salat, Tomatensuppe, Gyros, Kuchen
* 49/2011 Salat, Zwiebelsuppe, Burger, Apfelkuchen
* 48/2011 Salat, Kuerbissuppe mit Brot, Chill-Out-Chai (?)
* 47/2011 nicht dokumentiert
* 46/2011 Salat, Möhrensuppe, Kartoffelbrei und Bratlinge, Griessbrei
* 45/2011 Salat, Blumenkohlsuppe, Klöße mit Auberginen, Vanillepudding und Ananas
* 44/2011 Salat, Blumenkohlsuppe, Klöße mit Auberginen, Vanillepudding und Ananas
* 43/2011 nicht dokumentiert
* 42/2011 Seitangeschnetzeltes, gefüllte Paprika, Couscous, Spinat, SchoKirschNussKuchen
* 41/2011 Salat, Champignon(creme)suppe, Nudeln mit Gemuesesosse, Vanillepudding mit Erdbeeren
* 40/2011 Falafel mit allem Zubehör
* 39/2011 Semmelknoedel, Kichererbsenbratlinge und Rotkraut, Wassermelone
* 38/2011 Asiatische Nudel-Gemuesepfanne, Atheist's nightmare snack
* 37/2011 Gyros mit Zaziki, Reis und Fladenbrot, Milchreis mit Zucker, Zimt und Apfelmus
* 36/2011 Gulasch, Bananeneis
* 35/2011 Möhren-Apfel-Sellerie-Salat; Kidneybohnenburger; rote Grütze mit Zeug
* 34/2011 Dinkelgefuellte Paprika mit Pommes Frites, Schokoknusperkrossis
* 33/2011 Gruene Bohnen mit Cashewkernen an Reis, Nachtisch: Pandan Kuih
* 32/2011 Überbackener Blumenkohl, Schokomousse
* 31/2011 Überbackene gefüllte Pilze mit Blumenkohl-Zucchini-Pfanne und Kartoffeln, Honigmelone mit Granatapfel
* 30/2011 Gemüsecurry
* 29/2011 Couscous mit Gemuesepfanne und frittiertem Tofu, Apfelkuchen
* 28/2011 Frittierte Zwiebelringe, Pizza
* 27/2011 nicht dokumentiert
* 26/2011 nicht dokumentiert
* 25/2011 Couscous mit Gemuesepfanne und frittiertem Tofu, Apfelkuchen
* 24/2011 Salat mit selbstgebackenem Brot und Aufstrich danach Kartoffeln mit frittiertem Blumenkohl anschließend Bananen und Pfirsiche
* 23/2011 Linguini alla Carbonara Nachtisch: Jan's leckere Toertchen
*
* 21.05.2011:
- ?
* 28.05.2011:
- Frisches Brot mit Kräuterbutter ((es war eigentlich Kräutermargarine aber Kräuterbutter klingt irgendwie besser))
- Gnocchi mit frittierten Auberginenscheiben
- Vanillepudding mit frischen Himbeeren
* 04.06.2011:
- Linguini alla Carbonara
- Jan's leckere Toertchen
* 11.06.2011:
- Salat mit selbstgebackenem Brot und Aufstrich
- Kartoffeln mit frittiertem Blumenkohl
- Bananen und Pfirsiche
* 18.06.2011:
- Batatis bi Hummus
- Mandel-Schoko-Knusper-Foo
* 25.06.2011:
- frittierte Pilze und Zwiebelringe
- Pizza
* 02.07.2011:
- Couscous mit Gemuesepfanne und frittiertem Tofu
- Apfelkuchen
* 09.07.2011:
- Gemüsecurry
* 16.07.2011:
- Überbackene gefüllte Pilze mit Blumenkohl-Zucchini-Pfanne und Kartoffeln
- Honigmelone mit Granatapfel
* 23.07.2011:
- Überbackene Blumenkohl Lauch Pfanne
- Mousse au Chocolat
* 30.07.2011:
- Grüne Bohnen mit Cashewkernen und Reis
- Pandan Kuih
* 06.08.2011:
- Dinkelgefuellte Paprika mit Bratkartoffeln
- Schokoknusperkrossis
* [...]
* 27.8.2011:
- Selleriesalat
- Basilikum-Kidneybohnen-Burger zum Selbstbasteln
* 3.9.2011
- Gulasch
- Bananeneis
* [...]
* 17.9.2011
- Gyros mit Zaziki, Reis und Fladenbrot
- Milchreis mit Zimt und Zucker, Apfelmus
* 24.9.2011
- Asiatische Nudel-Gemuesepfanne
- Atheist's Nightmare Snack
*01.10.2011
- Semmelknoedel, Kichererbsenbratlinge und Rotkraut,
- Wassermelone
*21.01.2012
- Salat
- Tomatensuppe mit Avocado
- Kartoffeln, Sojafoo, Möhrengemüse, braune Sauce
- Obstsalat
*28.01.2012
- Salat
- Börek (gefüllt mit Spinat und "Feta"), Reis, Sollte-Joghurtsauce-werden [[http://veganitaet.blogsport.eu/2010/07/01/sigara-borek-mit-tofu-schafskase-spinat-und-joghurtsose/]]
- Griesbrei mit Kirschsituation
*[...]
*03.03.2011
- Salat
- Möhrensuppe
- Seitanschnitzel Viener Art mit Semmelknödeln, Rotkraut und Rotweinsauce 0.1
- Apfel im Pfannkuchenteig
*[...]
*07.04.2012
- Salat
- Paprikasuppe
- Mango-Tofu-Erdnusscurry mit zwiebligen Reishügeln
- Kiwigrütze
##### Zutatenliste #####
Folgende Zutaten/Gewürze sollten immer (in ausreichender Menge) vorrätig sein.
* Zwiebeln
* Hefeflocken
* passierte Tomaten
* Kurkuma
* Paprikapulver
* Zucker
* Mehl
* Rapsöl
* Olivenöl
* Tomatenmark
* Chili-Notfallset? (Bohnen und Sojabröckchen - Rest ist ja schon in der Liste)
##### Küchengerät #####
Was wir haben:
* Bräter
* Pürierstab
* Rührdingi
* Schüsseln
* Sparschäler
* Knoblauchpresse
* große und kleine mehr oder weniger stumpfe Messer
* Schneidbretter
* Schneebesen, Rührlöffel, Suppenkellen, Pfannenwender
* 3 große Töpfe, einige mittlere/kleine Töpfe, 4 mehr oder weniger aufgebrauchte Bratpfannen
* 4 Auflaufformen aus Metall
* Nudelsieb, Passiersieb
* Messbecher
* Küchenmaschine (bitte auf das Zubehör acht geben!)
* Mixer (Achtung, frisst Holzlöffel!)
* komisches Holzding zum Dünsten
* Küchenhandschuhe / Topflappen
* Messerschärfer
* 5 schwarze Schürzen
* Salatschleuder
Was fehlt:
* stabiles Salatbesteck
* nein, keine kupfernen Manufaktum-Utensilien.
##### Geschirr #####
Was wir haben:
* viele flache Teller
* ein paar tiefe Teller
* viele kleine Schälchen
* viel Besteck
Was fehlt:
* tiefe Teller
|
